吃蔬菜也会中*？怎么健康吃蔬菜
摘要： 现在很多人喜欢吃蔬菜，心外蔬菜比肉类的要健康，像豇豆、大白菜、圆白菜、菜花、小白菜、苋菜、辣椒和茄子，但是我们可这些蔬菜中在农药残留的问题影响了食用的安全。如豇豆和茄子。今天我们就来为大家介绍一些关于吃蔬菜的健康饮食知识，一起来了解看看吧！
现在很多人喜欢吃蔬菜，心外蔬菜比肉类的要健康，像豇豆、大白菜、圆白菜、菜花、小白菜、苋菜、辣椒和茄子，但是我们可这些蔬菜中在农药残留的问题影响了食用的安全。如豇豆和茄子。今天我们就来为大家介绍一些关于吃蔬菜的健康饮食知识，一起来了解看看吧!吃蔬菜别只盯着维生素为什么吃蔬菜?传统的七大类营养素加现代的成千上万种植物所含化学物质的存在都不足以概括蔬菜的好，因为它们的天然搭配只有在原生态的物产上才能获得。因此，每一棵小菜、每一个果实都是那么奇妙，根本不是维生素你高我低那么简单。所以，只有经常吃、全面吃，才能完整地获取来自蔬菜的滋养。生吃蔬菜有隐患生吃蔬菜很流行，因为人们深信这样可以避免烹调造成的营养流失。但问题是，不经加工，蔬菜的营养是保住了，但有*有害的物质同样毫发无损。例如盖菜科的蔬菜含有少量致甲状腺肿的物质，这种物质会干扰甲状腺对碘的吸收利用。花椰菜和其他盖菜科蔬菜一样，也含少量致甲状腺肿的物质。与此相似的还有萝卜、大豆等十字花科蔬菜，它们进入人体内，代谢产生一种甲状腺*性物质硫氰酸，可引起甲状腺激素分泌不足、甲状腺代偿性增大。
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